16. Skoro kwasy omega-6 mogą nasilać proces zapalny, to dlaczego GLA należący do tej grupy związków działa inaczej?

Kwasy omega-6 w naszym organizmie odpowiadają za syntezę czynników stymulujących procesy zapalne. GLA jako jedyny kwas należący do tej grupy działa przeciwzapalnie. Jednak jest to możliwe tylko wtedy, gdy dieta jest obfitująca w kwasy omega-3. Tylko w takim połączeniu GLA może przekształcać się w związki o działaniu przeciwzapalnym. Jeśli podajemy w diecie tylko kwasy omega-6, nie ma wtedy konkurencji o enzymy z kwasami omega-3 i przemiany idą w kierunku powstania związków prozapalnych, czyli niekorzystnych dla zdrowia.